【皂角米是什么东西】皂角米，又称皂角子、皂角仁，是豆科植物皂荚树的果实中的一种种子。它在传统中医和日常饮食中都有一定的应用，尤其在一些地方菜肴中作为食材使用。由于其独特的口感和营养价值，近年来逐渐受到更多人的关注。
一、皂角米的基本介绍
皂角米来源于皂荚树（学名：Gleditsia sinensis），属于豆科植物。皂荚树是一种常见的落叶乔木，广泛分布于中国各地。其果实为长条形的荚果，成熟后内部含有多个种子，这些种子就是我们所说的“皂角米”。
皂角米通常呈白色或淡黄色，质地坚硬，表面光滑，略带香气。在食用前需要经过浸泡、煮制等处理，使其变软后方可食用。
二、皂角米的主要特点
| 特点 | 内容说明 |
| 外观 | 白色或淡黄色，形状不规则，表面光滑 |
| 口感 | 煮熟后软糯，略带弹性 |
| 香气 | 带有淡淡的豆香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等 |
| 食用方式 | 常用于甜品、汤类、粥类等 |
三、皂角米的用途与功效
1. 食用价值
皂角米常被用来制作甜品，如红豆沙、银耳羹、绿豆汤等，能增加食物的口感层次，同时提升营养。
2. 药用价值
在中医中，皂角米被认为具有清热解毒、润肠通便、健脾消食的功效，常用于调理肠胃不适。
3. 美容功效
皂角米富含胶质，有助于滋润皮肤，改善干燥，因此也被部分护肤品厂商用于配方中。
四、皂角米的选购与保存
- 选购建议：选择色泽均匀、无霉变、颗粒饱满的皂角米。
- 保存方法：应存放在阴凉干燥处，避免受潮，可密封保存以延长保质期。
五、注意事项
- 皂角米在食用前需充分浸泡并煮透，否则可能引起消化不良。
- 孕妇及脾胃虚寒者应谨慎食用。
- 不宜过量食用，以免造成肠胃负担。
总结
皂角米是一种来自皂荚树的天然种子，既可作为食材，也可用于中药调理。其口感独特、营养丰富，在现代饮食中越来越受欢迎。了解它的来源、特性与用途，有助于更好地利用这一传统食材。
