【扬州特色美食】扬州，作为中国历史文化名城之一，不仅以园林和古迹闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。扬州菜，简称“淮扬菜”，是中国四大菜系之一，讲究选料严谨、刀工精细、火候得当、口味清鲜平和，体现了江南饮食文化的精髓。以下是对扬州特色美食的总结与介绍。
扬州特色美食一览表
| 美食名称 | 简介 | 特点 |
| 扬州炒饭 | 用米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等食材炒制而成 | 色彩丰富，口感香糯，味道鲜美 |
| 文思豆腐 | 将豆腐切成细丝，搭配高汤、笋丝、香菇等炖煮 | 豆腐嫩滑，汤汁鲜美，清淡爽口 |
| 大煮干丝 | 用粉丝、干丝、肉丝、木耳等材料慢炖而成 | 汤味浓郁，干丝细腻，口感丰富 |
| 鳝丝 | 选用鲜活鳝鱼切丝，配以调料快炒 | 鳝丝滑嫩，酱香浓郁，是扬州传统名菜 |
| 扬州狮子头 | 用猪肉剁成肉糜，加入荸荠、葱姜等调味后捏成大肉丸 | 肉质松软，汤汁鲜美，造型美观 |
| 蟹粉豆腐 | 用蟹粉与嫩豆腐同煮 | 蛋白质丰富，汤汁鲜甜，口感细腻 |
| 黄桥烧饼 | 用面粉、芝麻、猪油等制作，外酥内软 | 香脆可口，层次分明，是扬州传统小吃 |
| 绿杨春茶 | 扬州特产绿茶，香气清新，滋味甘醇 | 清香怡人，适合品茗 |
| 茶馓 | 一种油炸面食，形似发丝 | 酥脆香甜，常作为茶点 |
| 扬州三丁包子 | 包子馅料为鸡丁、火腿丁、笋丁 | 馅料丰富，皮薄汁多，风味独特 |
总结
扬州的美食不仅种类繁多，而且每一道菜肴都蕴含着深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺。无论是家常小菜还是宴席佳肴，扬州菜都能让人感受到江南水乡的温婉与精致。对于喜爱美食的人来说，来到扬州，品尝地道的淮扬菜，无疑是一次身心俱悦的体验。
