【香味很浓的香菇炒肉的做法】这道“香味很浓的香菇炒肉”是一道家常又美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。做法简单，食材常见，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
香菇炒肉是一道以猪肉为主料，搭配新鲜香菇制作而成的经典家常菜。其关键在于选用优质瘦肉和新鲜香菇，并通过适当的调味和烹饪技巧，使整道菜香气浓郁、口感丰富。在炒制过程中，先将肉片腌制入味，再与香菇一同翻炒，最后加入适量调料提香增味，使得整道菜更加美味可口。
为了提升香味，可以在炒制前用少许油将姜蒜爆香，或者加入少许料酒去腥增香。此外，适当使用酱油、蚝油等调味品，能够进一步提升整道菜的风味层次。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（瘦肉）200g，新鲜香菇200g，生姜1小块，大蒜3瓣，青葱适量 |
| 2 | 处理食材 | 瘦肉切片，香菇切片或切块，生姜切丝，大蒜拍碎，青葱切段 |
| 3 | 腌制肉片 | 在肉片中加入适量生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香调料 | 放入姜丝、蒜末炒香，随后放入腌好的肉片翻炒至变色 |
| 6 | 加入香菇 | 将香菇倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和糖，根据口味调整 |
| 8 | 收汁出锅 | 翻炒至汤汁收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 香菇可以选择干香菇或鲜香菇，干香菇需提前泡发并挤干水分。
- 猪肉建议选择里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 若想香味更浓，可在炒制时加入少量鸡精或味精提鲜。
- 炒制时间不宜过长，以免肉片变老，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道香味浓郁、味道鲜美的“香菇炒肉”，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
