【香酥脆炸蘑菇的做法】炸蘑菇是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，详细总结“香酥脆炸蘑菇”的做法，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蘑菇 | 300克 | 建议选用白蘑菇或香菇，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可适量增减，根据蘑菇大小调整 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加外皮的酥脆感 |
| 盐 | 1小勺 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 油 | 适量 | 用于油炸 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蘑菇洗净，去掉根部，沥干水分。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒搅拌均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中混合面粉和玉米淀粉，比例为2:1。 |
| 4 | 将蘑菇先蘸上蛋液，再放入面粉混合物中轻轻裹匀。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入蘑菇炸至金黄。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、关键技巧
1. 蘑菇要沥干水分：水分过多会导致油溅出，影响安全与口感。
2. 面粉与玉米淀粉搭配：玉米淀粉能让外皮更酥脆，适合喜欢口感层次分明的人。
3. 控制油温：油温过高容易炸焦，过低则吸油多，建议用中小火慢炸。
4. 可搭配蘸料：如辣椒酱、蒜蓉酱油等，提升风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥脆炸蘑菇。无论是作为下酒菜还是零食，都是不错的选择。动手试试吧！
