【虾仁豆腐汤怎么做】虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合老人和孩子。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 150克（新鲜或冷冻均可） |
| 嫩豆腐 | 300克（北豆腐或南豆腐） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，增加鲜味） |
| 葱花 | 少许（点缀用） |
| 姜丝 | 1小勺（去腥提香） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（提味） |
| 清水 | 800毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，沥干水分；嫩豆腐切小块备用。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入姜丝，大火煮开。 |
| 3 | 加入豆腐块，转中小火煮3分钟。 |
| 4 | 放入虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色。 |
| 5 | 若喜欢鸡蛋的鲜味，可在汤快好时打入一个鸡蛋，轻轻搅拌。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 关火后撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 虾仁可用冷冻虾仁，提前解冻并清洗干净。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以根据个人喜好选择老豆腐。
- 煮汤时不要用大火，以免豆腐碎掉。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的虾仁豆腐汤了。这道汤不仅简单易做，而且非常适合家庭日常食用。
