【肉末蒸豆腐怎么做】“肉末蒸豆腐怎么做”是很多人在日常烹饪中常会遇到的问题。这道菜以豆腐为主料，搭配肉末，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家常制作。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切块，放入盘中备用。可先在豆腐表面轻轻划几刀，帮助入味。
2. 处理肉末
猪肉末中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒香调料
锅中热油，放入姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 调味并倒入豆腐
加入适量酱油和少许水，煮开后倒入豆腐盘中。
5. 蒸制
将豆腐盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，直到豆腐吸收汤汁。
6. 出锅装盘
出锅前撒上葱花，淋上少量蒸鱼豉油或生抽提味即可。
三、小贴士
| 技巧说明 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，适合蒸制 |
| 肉末腌制 | 可提前腌制，提升风味 |
| 蒸制时间 | 根据豆腐厚度调整，避免过老 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入辣椒、香菇等配菜 |
四、总结
“肉末蒸豆腐怎么做”其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照步骤操作，就能做出一道美味又营养的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末蒸豆腐 |
| 主料 | 嫩豆腐、猪肉末 |
| 辅料 | 姜、葱、酱油、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 火候 | 大火蒸10-15分钟 |
| 风味特点 | 鲜香嫩滑，咸香适口 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合喜欢清淡口味的人 |
如你对这道菜还有疑问，欢迎继续提问！
