【浓汤砂锅排骨的做法】想要做出一锅鲜香浓郁、肉质软烂的浓汤砂锅排骨，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家制作美味的浓汤砂锅排骨。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肋排，搭配姜片、葱段、料酒等调味品。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：使用砂锅，加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后大火收汁使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肋排500克、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许 |
| 2 | 焯水处理 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炖煮排骨 | 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖1小时 |
| 4 | 调味收汁 | 加入盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠 |
| 5 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜，盛入碗中即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道鲜美的浓汤砂锅排骨。不仅适合日常家庭聚餐，也是冬日里温暖身心的佳品。
