【嫩姜炒肉怎么做】嫩姜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、微辣开胃，非常适合搭配米饭食用。嫩姜的清香与猪肉的鲜嫩相得益彰，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 选择瘦肉部分，口感更佳 |
| 嫩姜 | 100克 | 去皮切片或丝，不宜太厚 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油更香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更嫩滑。 |
| 2 | 嫩姜去皮切片或丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，再加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入少许老抽上色。 |
| 5 | 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 嫩姜不要切得太厚，否则容易发硬，影响口感。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或青椒，增加风味层次。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的嫩姜炒肉了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。快试试看吧！
