提到家常菜，粉蒸肉绝对是让人垂涎三尺的一道美味。而将传统的粉蒸肉与干豆角结合，不仅提升了口感层次，还让这道菜更加健康和耐储存。那么，如何制作一道色香味俱佳的干豆角粉蒸肉呢？今天就来分享一下具体的步骤吧！

材料准备

- 五花肉：500克

- 干豆角：100克

- 大米：100克

- 荷叶（可选）：2张

- 生抽、老抽：适量

- 食用油：适量

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

制作步骤

第一步：泡发干豆角

将干豆角提前用清水浸泡3小时左右，直至完全软化。期间可以换几次水，以去除杂质。泡发后的干豆角切成长段备用。

第二步：处理五花肉

五花肉洗净后切成薄片，厚度约为0.5厘米。加入生抽、老抽、料酒、姜片和少许白糖，腌制20分钟使其入味。

第三步：炒米粉

大米淘洗干净后晾干，放入锅中用小火慢慢炒至微黄，然后倒入搅拌机打成细粉。如果没有搅拌机，也可以用手持研磨器完成。最后将米粉过筛，确保颗粒细腻均匀。

第四步：裹粉蒸制

将腌好的五花肉均匀地裹上一层米粉，确保每片肉都覆盖得厚实一些。同时，将泡发好的干豆角也撒上米粉，轻轻拌匀。

第五步：装盘蒸制

在蒸碗底部铺上一层荷叶（增加香气），然后依次摆放五花肉片和干豆角，最后淋上少量食用油。放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到肉质酥烂、米粉吸收了肉汁变得晶莹剔透即可。

第六步：出锅享用

蒸好后取出，撒上葱花点缀，一盘香喷喷的干豆角粉蒸肉就完成了！

小贴士

1. 干豆角本身带有咸味，因此在调味时要适当减少盐分。

2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸的过程中加入土豆块或红薯块一同蒸制。

3. 蒸的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，肉质越软糯。

这样一道简单又美味的干豆角粉蒸肉，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快动手试试吧！