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杭三鲜(杭三鲜)

发布时间:2024-08-25 01:18:10 编辑:仲孙利谦 来源:

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。杭三鲜,杭三鲜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、杭三鲜是一道浙江省的地方传统...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。杭三鲜,杭三鲜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、杭三鲜是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。

2、以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料,此菜肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑。

3、杭三鲜的做法材料:水发肉皮150克,鱼茸75克,熟鸡肉75克,熟猪肚75克。

4、白汤150克,绍酒10克,白糖2克,精盐1.5克,味精1.5克,湿淀粉15克,熟猪油50克。

5、做法:肉皮切成5厘米长,1.7厘米宽的菱角片,鸡肉、猪肚笋均切成10厘米,长4厘米宽的片2、将猪肉末加精盐0.5克,做成5颗肉丸子,上笼蒸熟,把鱼肉做成5颗丸子,放在冷水锅中,用小火汆熟3、炒锅置旺火上烧热,下猪油25克,放葱把肉皮、鸡、肚、笋、虾和肉丸一起倒入锅中,加入绍酒、酱油、白糖、白汤和精盐1克,烧沸片刻4、放入味精用湿淀粉勾芡,淋上猪油,撤上3克葱段出锅装盘,最后把鱼丸放在四周,火腿片盖在上面即成。

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