抗氧化能力(关于抗氧化能力的介绍)
发布时间:2024-05-30 12:48:04来源:
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1、ORAC是氧化自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity)的缩写,氧化自由基吸收能力又称为抗氧化能力。
2、ORAC分析方法是根据自由基破坏荧光探针,使荧光强度产生变化原理,以维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准,使用荧光微孔板分析仪进行分析。
3、荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。
4、在抗氧化剂存在时,它可以抑制由自由基引起的荧光变化。
5、抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。
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