【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的传统面食，适合早餐或下午茶食用。它以牛奶代替清水和面，不仅提升了馒头的香味，还增加了营养价值。以下是制作牛奶馒头的详细步骤与所需材料。
一、
牛奶馒头的制作过程主要包括和面、发酵、醒发、蒸制等几个步骤。其关键在于掌握好面粉与牛奶的比例，以及发酵的时间和温度。制作过程中需要注意面团的湿度，避免过干或过湿，同时确保发酵充分，才能保证馒头松软可口。下面将列出具体的材料和步骤，并以表格形式进行展示。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 500克 - 牛奶 250毫升（约1杯） - 酵母 5克 - 糖 30克（可选） - 盐 3克（可选） - 清水适量（根据面团情况调整） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺 - 发酵容器 - 蒸锅 - 计时器 |
| 步骤 | 1. 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟。 2. 在大碗中加入面粉、糖、盐，搅拌均匀。 3. 倒入牛奶和酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。 4. 若面团太干，可加少量清水；若太湿，可加少许面粉。 5. 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 6. 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，揉圆。 7. 放入蒸锅中，二次醒发10-15分钟。 8. 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
| 小贴士 | - 牛奶可选用全脂或低脂，但全脂更香。 - 发酵时间可根据环境温度适当调整。 - 蒸馒头时水要烧开后再放入。 - 可在馒头表面刷一层蛋液，增加色泽和风味。 |
三、结语
牛奶馒头不仅美味，还能为身体提供丰富的蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。通过合理控制材料比例和掌握发酵技巧，即使是新手也能轻松做出松软可口的牛奶馒头。希望这份详细的步骤指南能帮助你成功制作出属于自己的牛奶馒头。
