【丝瓜炒豆腐怎么做】丝瓜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 丝瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 老豆腐 | 200克 | 选用北豆腐或老豆腐更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 丝瓜洗净去皮，切成薄片；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入丝瓜翻炒至微软。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 待豆腐吸足调料，汤汁略微收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐在炒之前可以用盐水浸泡，有助于保持形状。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐焦糊。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收 |
| 维生素C | 丝瓜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 丝瓜中的纤维有助于促进肠道蠕动 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“丝瓜炒豆腐”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。不妨动手试试吧！
