【车仔面的做法家常】车仔面是广东地区非常受欢迎的一种街头小吃，以其汤底鲜美、配料丰富、口感多样而深受食客喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为家庭餐点或夜宵选择。以下是一份简单易学的家常车仔面做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条（细面） | 200g | 可用鸡蛋面或米粉替代 |
| 肉末（猪肉/牛肉） | 100g | 瘦肉为主，可加入少许肥肉增加香味 |
| 虾米 | 20g | 提鲜作用，可用干贝代替 |
| 葱花 | 适量 | 撒在面上增香 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丝，增加色彩和营养 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇更香，泡发后使用 |
| 酱油 | 1大勺 | 生抽为佳 |
| 蚝油 | 半大勺 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将胡萝卜切丝，香菇泡发后切片，虾米洗净备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入配料：依次加入胡萝卜丝、香菇片、虾米，继续翻炒出香味。
4. 调汤底：加入适量清水（约500ml），放入酱油、蚝油、鸡精，煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 煮面：另起一锅水，放入面条煮熟后捞出，过冷水保持弹性。
6. 组合装碗：将煮好的面条放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 汤底可以根据个人口味添加猪骨或鸡架熬制，味道更浓郁。
- 车仔面的配料可根据喜好自由搭配，如加入鱼丸、蛋花、豆芽等。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒油或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的家常车仔面。不仅美味可口，还能感受到浓浓的家乡风味。快来试试吧！
