【自制凉糕的做法】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清爽、清凉解暑，非常适合在炎热的天气中食用。制作凉糕的过程简单，材料也容易获取，适合家庭动手制作。以下是对自制凉糕做法的总结，包括所需材料和详细步骤。
一、制作凉糕所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可选用普通糯米粉或粘米粉 |
| 水 | 300毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加风味，可选 |
| 芝麻 | 适量 | 增添香气和口感 |
| 红豆/绿豆 | 适量 | 可选，增加口感层次 |
二、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至形成无颗粒的米浆。
2. 蒸制糯米糊
将米浆倒入铺好油纸的蒸盘中，放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到米浆凝固成块状。
3. 冷却定型
将蒸好的凉糕取出，放至室温后放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实。
4. 切块调味
将凉糕切成小块，撒上芝麻，并淋上红糖酱油汁（红糖+少量水+酱油调匀），可根据喜好加入红豆或绿豆。
5. 享用
制作完成后即可食用，冷藏后口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水量。
- 红糖酱油汁可根据个人口味调整比例，也可替换为蜂蜜或白糖。
- 凉糕保存时间不宜过长，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的凉糕，既健康又清凉，是夏日里不可多得的甜点选择。
