【猪肉馅水饺的做法】制作猪肉馅水饺是一项既传统又受欢迎的家常美食。掌握好食材搭配、馅料调制和包制技巧，就能做出鲜香多汁、口感丰富的水饺。以下是对“猪肉馅水饺的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个水饺） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7的前腿肉 |
| 饺子皮 | 10张 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜 | 1小块（约5克） | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性 |
| 清水 | 适量 | 调馅用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将生姜和大葱切末备用。
- 如果使用鸡蛋，可将鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 若馅料较干，可少量多次加入清水，使肉馅更嫩滑。
3. 包制水饺
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约15-20克）。
- 对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
- 重复操作，直到所有馅料用完。
4. 煮制水饺
- 锅中加水烧开，放入水饺，轻轻搅动防止粘底。
- 水沸后加入一小碗冷水，重复两次，待水饺浮起即可捞出。
三、小贴士
- 肉馅选择：肥瘦适中的猪肉更适合做水饺，太瘦会干，太肥则油腻。
- 调味关键：生抽提鲜，老抽上色，香油增香，不可省略。
- 包制技巧：包得紧实一点，煮的时候不易破皮。
- 煮制时间：新鲜水饺一般煮8-10分钟即可，冷冻水饺需延长至12-15分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉馅水饺了。无论是作为日常餐点还是节日佳肴，都能让人回味无穷。
