【绿豆酥饼的做法】绿豆酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的绿豆酥饼。以下是对绿豆酥饼做法的总结与详细步骤说明。
一、材料准备（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 60克 |
| 温水 | 80毫升 |
| 红豆沙或绿豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入温水和猪油（或黄油），用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
2. 制酥皮
取出面团，分成10个小剂子，每个约20克。将小剂子擀成圆片，抹上一层薄油，再叠起，再次擀开，形成多层酥皮效果。重复2-3次，使面皮层次分明。
3. 包馅
将红豆沙或绿豆沙分成10份，每份约30克。取一个酥皮皮，包入馅料，捏紧收口，轻轻按扁成圆形。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，将包好的酥饼放入烤盘，表面刷一层食用油。放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 酥皮层次越多，口感越酥脆，建议多折叠几次。
- 若使用黄油，可增加香味；若使用猪油，则更传统。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次分明 |
| 口感 | 外酥内软，甜而不腻 |
| 香气 | 花香与油脂香气融合 |
| 适合人群 | 喜欢传统点心的人群 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆酥饼。不仅适合日常食用，也是一款非常受欢迎的节日点心。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
