【凉拌四季豆怎么做】凉拌四季豆是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。下面将从做法步骤、所需食材以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、凉拌四季豆的做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净后去头尾。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中焯熟，捞出后过冷水保持脆嫩。
3. 调味拌制：加入适量的调料（如生抽、醋、蒜末、辣椒油等），搅拌均匀即可食用。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 四季豆 | 200g |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 白芝麻 | 少许 |
三、详细步骤说明
1. 清洗四季豆：将四季豆用清水冲洗干净，去掉两头。
2. 焯水处理：锅中烧水，水开后放入四季豆，煮约3-5分钟至变色变软，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。
4. 拌制入味：将焯好的四季豆沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 装盘撒料：最后撒上白芝麻，即可上桌食用。
四、小贴士
- 四季豆一定要煮熟，避免中毒。
- 可根据个人口味添加其他调料，如香菜、花生碎等。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的量。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味可口的凉拌四季豆，既健康又开胃，非常适合家庭日常制作。
