【大白菜粉丝汤菜怎么做】大白菜粉丝汤是一道简单又营养的家常菜，适合日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充水分和膳食纤维，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 大白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶子饱满的 |
| 粉丝 | 50克 | 可选用红薯粉或绿豆粉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/酱油 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底基础 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切成段，粉丝提前用温水泡软备用。
- 蒜切末，生姜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入大白菜焯水约1分钟，捞出沥干。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，加入姜丝、蒜末，煮出香味。
- 放入焯好的大白菜，中小火煮3分钟。
4. 加入粉丝
- 加入泡软的粉丝，继续煮2-3分钟，至粉丝变软。
5. 调味
- 加入盐、少许酱油调味，最后打入鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 出锅
- 关火后淋几滴香油，撒上葱花或香菜即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 来自鸡蛋和粉丝 |
| 碳水化合物 | 5克 | 主要来自粉丝 |
| 纤维素 | 1.2克 | 来自大白菜 |
| 维生素C | 20毫克 | 大白菜富含维生素C |
| 钙 | 100毫克 | 大白菜含钙量较高 |
四、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 可根据个人口味加入豆腐、肉末等增加风味。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡蛋，用香油提香即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的大白菜粉丝汤了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
