【酱焖七星鱼的做法】酱焖七星鱼是一道具有地方特色的家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而深受喜爱。这道菜以七星鱼为主料，搭配多种调料，通过焖煮的方式让鱼肉充分吸收酱香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。
以下是对“酱焖七星鱼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱焖七星鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 七星鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水 |
| 烹饪方式 | 焖煮 |
| 口感 | 鲜香浓郁，鱼肉嫩滑 |
| 适合人群 | 全家人食用 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 七星鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪段备用。
2. 煎鱼
- 锅中放油，烧热后放入七星鱼，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 焖煮
- 将煎好的七星鱼放入锅中，加入适量清水（没过鱼身），大火煮开后转小火焖煮10-15分钟。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 七星鱼在煎制前可先用盐稍微腌制几分钟，有助于锁住水分，使肉质更嫩。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮时加入少量豆瓣酱或甜面酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一部分可以拌饭，味道更佳。
通过以上步骤，一道美味的酱焖七星鱼就完成了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
