【在家自制烤蛋糕简单方法】想要在家中轻松制作美味的烤蛋糕，其实并不难。只要掌握基本的材料和步骤，就能在家做出香甜可口的蛋糕。以下是一份简单易懂的烤蛋糕指南，适合初学者操作。
一、
制作烤蛋糕的关键在于材料的准备和烘焙过程的控制。选择合适的配方，注意温度与时间的配合，是成功的关键。以下提供一个基础的海绵蛋糕做法，适用于大多数家庭烤箱，操作简单，口感松软。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶50毫升、黄油30克、泡打粉2克 | 材料可根据口味调整 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中 | 分离时避免蛋黄混入 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 打发至提起打蛋器有直立尖角 |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 在蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀 | 粉类需过筛避免结块 |
| 5 | 混合蛋白与面糊 | 取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 避免消泡 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 | 模具底部可刷一层油防粘 |
| 7 | 烘焙 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤30-35分钟 | 根据自家烤箱调整时间 |
| 8 | 冷却脱模 | 取出后放凉再脱模，避免塌陷 | 可搭配奶油或水果装饰 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘焙过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
- 可根据喜好添加香草精、可可粉等增加风味。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松完成一款美味的烤蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
