【红烧肉的最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结出一份最简单的红烧肉做法，适合新手快速上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖/白砂糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥。煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
热锅凉油，放入少量冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。然后加入热水（没过肉块），放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。
4. 收汁装盘
待肉软烂后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂。
- 可根据喜好加入八角、香叶等香料提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的红烧肉了。不需要复杂工具或长时间准备，只需几步就能吃到地道美味。快试试看吧！
