【家常蒸排骨怎么做】蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解如何制作一道美味的家常蒸排骨。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排，肉质较嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用，去腥增香 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 可切片或拍碎，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制，使排骨更嫩滑 |
| 清水 | 适量 | 烫洗排骨用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入盆中，加入清水浸泡10分钟，去除血水。 |
| 2 | 捞出排骨，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备蒸锅，加入足量水，烧开后放入排骨，铺上姜片和大蒜。 |
| 4 | 盖上锅盖，大火蒸约30-40分钟，视排骨大小而定。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 如何让排骨更嫩 | 腌制时加入淀粉，或提前焯水后再蒸 |
| 是否需要焯水 | 建议焯水，可以去除杂质和腥味 |
| 蒸的时间控制 | 排骨大小不同，时间也需调整，避免过老 |
| 可否提前腌制 | 可提前腌制，冷藏保存，食用前再蒸 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一盘香嫩多汁的家常蒸排骨。不仅保留了排骨的原汁原味，还能充分吸收调料的香味，是一道非常适合家庭日常食用的美食。
