【鳜鱼和桂鱼的区别是什么是同一种鱼吗】在日常生活中，很多人会将“鳜鱼”和“桂鱼”混为一谈，认为它们是同一种鱼。但实际上，这两种鱼虽然在外形上有些相似，但它们在分类、产地、口感等方面都有明显的区别。下面我们就来详细对比一下“鳜鱼”和“桂鱼”的不同之处。
一、基本概念
鳜鱼：学名“翘嘴红鲌”，属于鲤科鱼类，广泛分布于中国各地的淡水水域，尤其是长江流域及南方地区。其肉质细嫩，味道鲜美，是常见的食用鱼类。
桂鱼：通常指的是“大眼鲈”，也叫“加州鲈”，原产于北美洲，后被引入中国，现已成为国内养殖较多的一种经济鱼类。其肉质紧实，口感较好，近年来在市场上越来越受欢迎。
二、主要区别总结
| 对比项目 | 鳜鱼 | 桂鱼 |
| 学名 | 翘嘴红鲌 | 大眼鲈（加州鲈） |
| 分类 | 鲤科 | 鲈科 |
| 原产地 | 中国本土 | 北美洲 |
| 外形特征 | 身体较扁，头部较大，尾鳍呈叉形 | 身体较为修长，眼睛较大，尾鳍较圆 |
| 肉质特点 | 细嫩多汁，味道鲜美 | 肉质紧实，口感细腻 |
| 食用方式 | 常用于清蒸、红烧 | 常用于煎、煮、蒸等 |
| 养殖情况 | 多为野生或自然水域捕捞 | 多为人工养殖 |
| 市场价格 | 相对较高 | 价格适中，逐渐普及 |
三、是否同一种鱼？
答案是否定的。
鳜鱼和桂鱼虽然都属于淡水鱼，并且在某些外观和口感上有相似之处，但它们在生物学分类、原产地、生长环境以及市场定位等方面都有明显差异，因此不是同一种鱼。
四、如何区分两者？
1. 看鱼眼：桂鱼的眼睛较大，而鳜鱼的眼睛相对较小。
2. 看鱼尾：鳜鱼的尾鳍呈叉形，桂鱼的尾鳍则更接近圆形。
3. 看鱼身：鳜鱼身体较宽，桂鱼则更修长。
4. 尝口感：鳜鱼肉质更细腻，桂鱼则稍显紧实。
五、结语
虽然“鳜鱼”和“桂鱼”常被混淆，但它们在生物学上是不同的种类。了解它们的区别，不仅有助于我们在选购时做出更准确的选择，也能更好地欣赏它们各自的美味。如果你喜欢清淡鲜美的口感，可以选择鳜鱼；如果偏好肉质紧实、适合多种烹饪方式的鱼种，桂鱼则是不错的选择。
