【干虾仁红烧冬瓜的做法】干虾仁红烧冬瓜是一道清爽又营养的家常菜，结合了干虾仁的鲜美和冬瓜的清甜，口感丰富、味道鲜香。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在夏天食用，有助于清热解暑。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
干虾仁红烧冬瓜是一道以干虾仁为主料，搭配冬瓜制作而成的传统中式菜肴。其特点是色泽鲜亮、味道醇厚，具有一定的滋补作用，尤其适合夏季食用。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干虾仁 | 50克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 泡发虾仁：将干虾仁放入温水中浸泡30分钟至软，洗净备用。
2. 处理冬瓜：冬瓜去皮切片，厚度约0.5厘米。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入虾仁：放入泡发好的虾仁翻炒至变色。
5. 加冬瓜翻炒：加入冬瓜片一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐。
7. 加水焖煮：倒入清水，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。
8. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，出锅前可撒少许葱花提香。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约10毫克 |
五、小贴士
- 干虾仁需提前泡发，否则会影响口感。
- 冬瓜不宜炖煮过久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油或糖的用量。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“干虾仁红烧冬瓜”。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与美味。
