【干豆角烧肉的家常做法】干豆角烧肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在秋冬季节，香气扑鼻、口感丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维，是营养与美味兼具的一道佳肴。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“干豆角烧肉的家常做法”的总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
干豆角烧肉是以干豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过炖煮的方式制作而成。其特点是豆角吸足了肉香，肉质软烂入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
二、主要食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 干豆角 | 150克 |
| 五花肉/瘦肉 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将干豆角提前用温水泡发2小时以上，洗净备用；五花肉切块，焯水去腥。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入焯好的肉块翻炒。
3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀使肉上色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆角：将泡发好的干豆角加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。
6. 收汁调味：根据口味加入盐和白糖，再炖几分钟收汁即可出锅。
四、小贴士
- 干豆角泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入少许八角或香叶提香。
五、总结
干豆角烧肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好食材并按照步骤操作，就能做出一道令人食欲大开的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，都非常适合。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
