【干豆角烧肉的家常做法】干豆角烧肉是一道非常受欢迎的传统家常菜,尤其在秋冬季节,香气扑鼻、口感丰富,深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和膳食纤维,是营养与美味兼具的一道佳肴。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法,以下是对“干豆角烧肉的家常做法”的总结,并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
干豆角烧肉是以干豆角为主料,搭配五花肉或瘦肉,通过炖煮的方式制作而成。其特点是豆角吸足了肉香,肉质软烂入味,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。
二、主要食材及用量(2-3人份)
食材 | 用量 |
干豆角 | 150克 |
五花肉/瘦肉 | 300克 |
姜片 | 3片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材:将干豆角提前用温水泡发2小时以上,洗净备用;五花肉切块,焯水去腥。
2. 炒香调料:热锅凉油,放入姜片、蒜瓣爆香,加入焯好的肉块翻炒。
3. 调味上色:加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀使肉上色。
4. 加水炖煮:倒入适量清水,水量以没过食材为宜,大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入豆角:将泡发好的干豆角加入锅中,继续炖煮15-20分钟,至豆角软烂。
6. 收汁调味:根据口味加入盐和白糖,再炖几分钟收汁即可出锅。
四、小贴士
- 干豆角泡发时间不宜过短,否则会影响口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅,更易入味。
- 若喜欢更浓郁的酱香味,可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入少许八角或香叶提香。
五、总结
干豆角烧肉是一道简单又美味的家常菜,只需准备好食材并按照步骤操作,就能做出一道令人食欲大开的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐,都非常适合。希望这份详细的家常做法能帮助你轻松掌握这道菜的精髓。