【豆腐圆子的做法】豆腐圆子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭制作。它以豆腐为主料，搭配肉末或蔬菜，经过调味和油炸而成，外酥里嫩，味道香浓。以下是豆腐圆子的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐更易成型 |
| 猪肉末 | 100g | 可用鸡肉末代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 用于混合馅料 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中，用手捏碎成泥状，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
2. 混合馅料：将猪肉末加入豆腐泥中，搅拌至完全混合，形成团状。
3. 成型：用手将混合好的豆腐肉馅搓成大小均匀的小圆球。
4. 油炸：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），放入豆腐圆子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装盘：可直接食用，或搭配酱料如辣椒酱、酱油等。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易成型，不易散开。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以裹一层薄薄的面粉再进行油炸。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐圆子。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的佳选。
