【当归红枣羊肉汤的做法】当归红枣羊肉汤是一道具有温补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以羊肉为主料，搭配当归和红枣，不仅味道鲜美，还能起到补血养气、驱寒暖身的作用。下面将从材料准备、做法步骤及营养特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，去膻味更佳 |
| 当归 | 10克 | 可根据个人口味调整用量 |
| 红枣 | 6-8颗 | 去核，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉切块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 准备砂锅或炖锅，加入清水、羊肉、生姜、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入当归和红枣，继续炖煮30分钟至1小时，至羊肉软烂。 |
| 4 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用。 |
三、营养价值与功效
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于补血养气、增强体力 |
| 当归 | 具有活血调经、补血养颜的功效，是中医常用药材 |
| 红枣 | 含有丰富的维生素C和铁质，可健脾养胃、增强免疫力 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖身，促进消化 |
四、小贴士
- 羊肉在焯水前可用刀划几刀，帮助去除膻味。
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水后换水再炖。
- 汤中可加入少量枸杞，提升滋补效果。
通过以上步骤和材料的合理搭配，一碗温暖滋补的当归红枣羊肉汤便完成了。不仅适合家庭日常饮用，也常作为冬季进补的佳品，适合体质偏寒、气血不足的人群食用。
