【土豆豆角炖排骨的做法土豆豆角炖排骨怎么做】土豆豆角炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜的主要食材是排骨、土豆和豆角，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软烂入味，非常下饭。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备：
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 豆角 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤：
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，豆角掐去两头，掰成段状。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，但不宜过干。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士：
| 事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除腥味，提升口感 |
| 土豆和豆角顺序 | 土豆易熟，豆角较硬，建议最后加入 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免肉质变柴 |
| 汤汁浓稠 | 可根据个人喜好选择是否收汁 |
| 调味灵活 | 可根据口味添加八角、香叶等香料 |
四、总结：
土豆豆角炖排骨不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。通过合理的食材搭配和细致的炖煮步骤，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
