【豉油蒸鲈鱼的做法】豉油蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，以鲜嫩的鲈鱼搭配香浓的豉油调味，口感清爽，味道鲜美。这道菜不仅制作简单，而且保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪。
以下是关于“豉油蒸鲈鱼的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆豉蒸鲈鱼 |
| 类型 | 粤菜/家常菜 |
| 主料 | 新鲜鲈鱼1条（约500克） |
| 配料 | 豆豉、姜丝、葱丝、蒜末、红椒丝 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、食用油、盐 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约12-15分钟 |
| 口感 | 鲜嫩爽滑，豉香浓郁 |
二、详细步骤
1. 处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用厨房纸吸干表面水分，鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥
在鱼身上抹少许盐和料酒，放入盘中，鱼肚内塞入几片姜片，腌制10分钟左右。
3. 准备配料
豆豉洗净，姜切丝，葱切丝，蒜拍碎，红椒切丝备用。
4. 蒸鱼
将鱼放入蒸锅中，水烧开后上锅，大火蒸12-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。关火后焖2分钟。
5. 调酱汁
取一小碗，加入生抽、老抽、少许糖和适量清水，搅拌均匀。
6. 淋酱汁
将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，撒上姜丝、葱丝、蒜末和红椒丝。淋上之前调好的酱汁。
7. 热油浇香
锅中倒入适量食用油，加热至冒烟后，迅速浇在鱼身上，激发出香味。
8. 完成
趁热上桌，即可享用鲜嫩多汁的豉油蒸鲈鱼。
三、小贴士
- 选择新鲜的鲈鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢更浓郁的豉香，可适当增加豆豉的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豉油蒸鲈鱼，适合全家享用。
