【超下饭的榨菜炒肉丝的做法】榨菜炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、咸爽适口，尤其适合搭配米饭食用，是很多人“下饭”的首选。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常快速烹饪。
一、
榨菜炒肉丝的主要材料包括猪肉、榨菜和一些调味料。通过简单的腌制和快炒，可以将肉丝炒得嫩滑可口，榨菜则带来独特的咸香味道，使得整道菜既开胃又下饭。以下为详细的做法步骤及所需材料。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超下饭的榨菜炒肉丝 |
| 类型 | 家常菜、下饭菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、榨菜、青椒或胡萝卜（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油、葱花 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 鲜香、咸爽、肉质嫩滑、榨菜脆爽 |
| 推荐搭配 | 白米饭、面条 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉切丝，用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 榨菜切丝，青椒或胡萝卜切丝备用（可选）。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
3. 加入榨菜
- 加入榨菜丝，继续翻炒约2分钟，让榨菜的香味充分释放。
4. 调味
- 加入适量生抽、老抽、盐、少许白糖提鲜，根据口味调整。
5. 收汁出锅
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉更嫩滑。
- 榨菜本身较咸，加盐时要适量，避免过咸。
- 可根据个人口味加入辣椒或蒜末，增加风味层次。
这道“超下饭的榨菜炒肉丝”不仅操作简单，而且味道地道，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速做出一顿美味的晚餐。
