【超简单蒜泥白肉的家常做法】蒜泥白肉是一道经典的川菜，口感清爽、味道鲜香，非常适合夏天食用。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的蒜泥白肉。下面为大家总结一份“超简单蒜泥白肉的家常做法”，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮肉
- 将五花肉洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮至肉变色后转小火煮15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
- 捞出后放入冰水中浸泡5分钟，使肉质更紧实。
2. 切片
- 将煮好的五花肉稍微晾凉后切成薄片，摆盘备用。
3. 调酱汁
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中。
- 加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、白糖、香油，搅拌均匀。
4. 拌制
- 将调好的酱汁淋在切好的白肉上，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更好。
- 煮肉时加点姜片可以去腥增香。
- 如果喜欢更香的口感，可以在酱汁里加一点芝麻。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
四、总结
蒜泥白肉看似简单，但关键在于选材和调味。只要按照以上步骤操作，就能在家轻松做出地道的蒜泥白肉。不仅味道好，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
希望这份“超简单蒜泥白肉的家常做法”能帮到你，快去试试吧！
