【东北油焖尖椒的做法】“东北油焖尖椒”是一道具有浓郁东北风味的家常菜，以其香辣入味、口感鲜嫩而深受喜爱。这道菜主要以尖椒为主料，配以葱姜蒜等调料，通过炒制和焖煮的方式制作而成，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，去籽切段；备好葱、姜、蒜等调料。
2. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 煸炒尖椒：将尖椒下锅翻炒，使其稍微变软。
4. 调味焖煮：加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料，加少量水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
5. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，翻炒均匀即可出锅装盘。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 尖椒（约300克） |
| 配料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1小勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 尖椒洗净去籽，切成段； 2. 锅中放油，爆香葱姜蒜； 3. 下尖椒煸炒； 4. 加调料和少许水，焖煮5分钟； 5. 收汁后出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣可保留辣椒籽。
- 焯水或煸炒时注意火候，避免焦糊影响口感。
- 油焖过程中保持小火，让尖椒充分吸收酱汁。
“东北油焖尖椒”不仅是一道美味佳肴，更是东北饮食文化的一种体现。简单易做，家庭厨房也能轻松掌握。尝试一下，感受那股地道的东北风味吧！
