【菜花炒肉的做法】菜花炒肉是一道家常又美味的菜肴，营养丰富且口感清爽。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和详细说明两个方面来介绍这道菜的制作方法，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜菜花和瘦猪肉（或里脊），搭配适量调料。
2. 处理食材：将菜花切小朵并浸泡去杂质，猪肉切片并腌制。
3. 热锅凉油：先炒肉片至变色，再加入菜花翻炒。
4. 调味出锅：加入盐、酱油、料酒等调味品，炒至熟透即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 菜花 1颗（约300克），瘦肉（如里脊）200克，蒜末适量，生姜少许，干辣椒可选 |
| 调料 | 生抽1勺，老抽半勺，盐适量，料酒1勺，食用油适量，鸡精少许（可选） |
| 处理方式 | - 菜花掰成小朵，用清水浸泡10分钟，捞出沥干 - 猪肉切薄片，加少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅加油，放入姜蒜爆香 2. 加入肉片翻炒至变色 3. 放入菜花大火快炒 4. 加入调料翻炒均匀 5. 炒至菜花变软、肉熟透即可出锅 |
| 小贴士 | - 菜花易熟，不宜炒太久以免失去脆感 - 可根据口味加入辣椒或花椒增加风味 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“菜花炒肉”。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。记得根据个人口味调整调料用量，让菜品更符合自己的喜好。
