【花生豆腐的制作方法】花生豆腐是一种以花生为主要原料制成的植物性豆制品，口感细腻、营养丰富，适合素食者或对传统豆腐有不同需求的人群。其制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是花生豆腐的详细制作方法总结。
一、制作流程总结
1. 选材准备：选用优质花生，去皮后清洗干净。
2. 浸泡处理：将花生放入清水中浸泡数小时，使其软化。
3. 磨浆过滤：将泡好的花生与水一起磨成浆，再通过滤网过滤出豆浆。
4. 煮制凝固：将花生浆加热至沸腾，并加入适量凝固剂（如葡萄糖酸内酯钠）使其凝固。
5. 成型压模：将凝固后的花生豆腐倒入模具中，压紧定型。
6. 冷却保存：冷却后脱模，可直接食用或冷藏保存。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 花生 | 500克 | 去皮，洗净 |
| 清水 | 1500毫升 | 浸泡及磨浆用 |
| 凝固剂 | 5克左右 | 如葡萄糖酸内酯钠 |
| 滤网/纱布 | 1个 | 过滤豆浆用 |
| 砂锅/不锈钢锅 | 1个 | 煮制使用 |
| 模具 | 1个 | 可选，用于成型 |
| 筷子/勺子 | 1套 | 操作工具 |
三、注意事项
- 花生需提前浸泡，时间不宜过短，否则影响出浆率。
- 磨浆时可适当加水，但不宜过多，以免影响豆腐的质地。
- 凝固剂的用量要准确，过多会导致豆腐过硬，过少则不易成型。
- 煮制过程中需不断搅拌，防止糊底。
- 成品豆腐建议冷藏保存，食用前可稍微加热。
通过以上步骤，可以在家中轻松制作出健康美味的花生豆腐。不仅保留了花生的营养价值，还赋予了豆腐独特的风味，是一种值得尝试的新型植物蛋白食品。
