【牛肉炖土豆的做法】牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细介绍。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切片，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄，再加入牛肉翻炒均匀。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入土豆收汁
- 待牛肉变软后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更合适，口感更嫩。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 土豆不宜炖太久，以免碎掉影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等配菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香气扑鼻、美味可口的牛肉炖土豆了。无论是搭配米饭还是馒头，都让人食欲大开。快动手试试吧！
