【菠萝蜜丝香炒肉的做法】菠萝蜜丝香炒肉是一道结合了菠萝蜜的清香与肉类鲜美的家常菜，口感爽脆，味道独特，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常烹饪。
一、菜品简介
菠萝蜜丝香炒肉是以新鲜菠萝蜜为主料，搭配猪肉或鸡肉等食材，通过快炒的方式制作而成。菠萝蜜的天然果香与肉类的鲜美相融合，形成独特的风味，既保留了蔬菜的清爽，又增添了肉类的浓郁，是一道兼具美味与健康的佳肴。
二、主要材料及用量
| 材料名称 | 用量 |
| 菠萝蜜 | 1个（约500g） |
| 猪肉/鸡肉 | 200g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、做法步骤总结
1. 准备食材：将菠萝蜜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟去涩；猪肉切片，青红椒切丝，大蒜和生姜切末。
2. 腌制肉类：将猪肉加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 焯水处理：将菠萝蜜丝放入沸水中焯水30秒，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 炒肉：加入腌好的肉片翻炒至变色，再加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入菠萝蜜丝：将焯好水的菠萝蜜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味：根据口味加入盐、老抽调色，最后撒上少许白胡椒粉提味。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 菠萝蜜丝不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 如果使用罐头菠萝蜜，需提前沥干水分并适当减少盐量。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的菠萝蜜丝香炒肉。无论是作为主食还是配菜，都十分合适，值得一试！
