【白木耳汤的做法】白木耳，又称银耳，是一种营养丰富、口感滑嫩的食用菌类，常用于煲汤，具有润肺养颜、滋阴补气的功效。下面将详细介绍白木耳汤的制作方法，帮助您轻松在家做出美味又健康的汤品。
一、白木耳汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 白木耳 | 30-50 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 红枣 | 5-8颗 | 增加甜味和补血功效 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 提升色泽和营养价值 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 鸡肉/瘦肉 | 200-300g | 可选，增加汤的鲜美度 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用的水量 |
二、白木耳汤的制作步骤
1. 准备材料
- 将干白木耳放入清水中浸泡2小时以上，直至软化，去除根部后洗净。
- 红枣去核，枸杞洗净备用。
- 如果使用鸡肉或瘦肉，建议提前焯水去腥。
2. 炖煮过程
- 将泡发好的白木耳、红枣、鸡肉或瘦肉放入砂锅中。
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。
- 汤快好时加入枸杞和冰糖，再煮10分钟即可。
3. 调味与享用
- 汤品可趁热饮用，也可冷藏后饮用，口感更清爽。
三、注意事项
- 白木耳不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加冰糖或减少用量。
- 红枣和枸杞可根据个人喜好增减。
四、白木耳汤的营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 多糖类物质 | 增强免疫力，延缓衰老 |
| 维生素C | 抗氧化，促进胶原蛋白生成 |
| 铁元素 | 补血养颜 |
| 膳食纤维 | 促进肠胃蠕动，改善便秘 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一碗清香滋润的白木耳汤，既健康又美味。适合秋冬季节饮用，尤其适合女性和体质虚弱者。
