【香椿拌面的做法】香椿拌面是一道融合了春天气息的家常美食，以其清香独特、口感爽滑而深受喜爱。香椿作为春季时令蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100g | 新鲜为佳，洗净焯水 |
| 面条 | 200g | 可选用细面或宽面 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理香椿：将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 煮面：锅中烧水，加入适量盐，放入面条煮熟，捞出沥干，可适当拌点食用油防止粘连。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入切好的香椿碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约5g | 维持身体组织修复 |
| 膳食纤维 | 约2g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约20mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约100mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 香椿含有少量草酸，焯水可以有效去除，避免影响口感和营养吸收。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许芝麻酱或辣椒油。
- 拌面时可根据个人口味添加一些胡萝卜丝或鸡蛋，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香椿拌面。这道菜不仅适合早餐，也适合作为午餐或晚餐的简餐选择。春天正是吃香椿的好时节，不妨试试看吧！
