【香菇牛肉酱做法】制作香菇牛肉酱是一道既美味又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭、面条或馒头食用。其主要原料为牛肉和香菇，通过合理的调味和烹饪方法，能够充分释放食材的香味，使酱汁浓郁、口感丰富。
以下是对“香菇牛肉酱做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 300克 |
| 香菇 | 150克（干香菇提前泡发） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切丁；大蒜切末，姜切丝备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入牛肉丁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒制香菇
- 锅中再加少许油，放入香菇丁翻炒至软。
- 加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。
4. 混合调味
- 将炒好的牛肉丁倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和料酒，调入适量清水，搅拌均匀。
5. 收汁装盘
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，待汤汁浓稠即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 使用干香菇能增加酱汁的鲜味，若没有干香菇可用新鲜香菇代替。
- 牛肉选择瘦肉部分更易入味，且口感不柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的香菇牛肉酱。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时分享。尝试动手做一次，感受自制美食的乐趣吧！
