【杏仁跟巴旦木有什么区别】在日常生活中，很多人会把“杏仁”和“巴旦木”混为一谈，认为它们是同一种东西。但实际上，这两种坚果虽然外观相似，但在植物学分类、产地、口感以及营养成分等方面都有所不同。下面我们就来详细对比一下“杏仁”和“巴旦木”的区别。
一、植物学分类
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 学名 | Prunus armeniaca | Prunus dulcis |
| 科属 | 蔷薇科 杏属 | 蔷薇科 杏属 |
| 植物来源 | 杏树的种子 | 杏树的种子（与杏仁同源） |
从植物学角度看，杏仁和巴旦木都属于蔷薇科杏属，但严格来说，巴旦木是杏仁的一种，或者说是杏仁的另一个名称。不过，在实际应用中，两者常被区分开来，尤其在商业和食品行业中。
二、产地与来源
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 主要产地 | 中国北方、新疆、河北等地 | 新疆、伊朗、美国加州、西班牙等 |
| 采摘季节 | 夏季成熟，秋季采收 | 夏季成熟，秋季采收 |
杏仁在中国传统上主要产自新疆、甘肃等地，而巴旦木则更多见于新疆地区，尤其是轮台、库车一带，被称为“新疆巴旦木”。此外，巴旦木也广泛种植于地中海沿岸国家。
三、外观与口感
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 外观 | 呈长椭圆形，颜色偏黄白 | 呈椭圆形，颜色略深，带浅棕色斑点 |
| 表面纹理 | 表面较光滑 | 表面有细小皱纹，质地更粗糙 |
| 口感 | 略带苦味，口感较硬 | 香甜酥脆，口感更细腻 |
杏仁通常带有一点苦味，适合用于烘焙或制作甜点；而巴旦木味道更香甜，更适合直接食用或作为零食。
四、营养价值
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 脂肪含量 | 高（约49g/100g） | 高（约49g/100g） |
| 蛋白质 | 约21g/100g | 约20g/100g |
| 碳水化合物 | 约22g/100g | 约15g/100g |
| 维生素E | 含量高 | 含量较高 |
| 钾、镁 | 含量丰富 | 含量丰富 |
两者在营养成分上非常接近，都是健康坚果的代表，富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质。
五、用途与食用方式
| 项目 | 杏仁 | 巴旦木 |
| 常见用途 | 制作杏仁奶、杏仁茶、甜点 | 直接食用、制作糕点、糖果 |
| 是否可生食 | 可以 | 可以 |
| 是否需要烘烤 | 一般需烘烤后食用 | 可直接食用 |
杏仁在烹饪中使用较多，而巴旦木则更常作为零食或点缀在甜点中。
总结：
杏仁和巴旦木虽然在植物学上同属杏属，但根据产地、口感、外观和用途的不同，人们往往将它们视为不同的坚果。在日常选购时，可以根据自己的口味偏好和用途选择合适的品种。如果你喜欢香甜酥脆的口感，巴旦木可能是更好的选择；而如果你喜欢略带苦味且适合烘焙的坚果，杏仁会更合适。
