【芸豆丝炒肉的做法】芸豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合在夏季食用。这道菜以芸豆丝为主料，搭配瘦肉，既保留了豆制品的清香，又增添了肉类的鲜香，是健康饮食的好选择。
以下为“芸豆丝炒肉的做法”详细步骤总结，并附上材料与做法表格，便于查阅和操作。
一、
芸豆丝炒肉的做法并不复杂，主要分为几个步骤：准备食材、处理食材、热锅爆香、翻炒入味、收汁出锅。关键在于掌握火候和调味，使芸豆丝保持爽脆，肉片嫩滑不柴。建议选用猪里脊或鸡胸肉，口感更佳。调料方面，以酱油、盐、料酒、胡椒粉为主，可根据个人口味添加辣椒或蒜末提升风味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芸豆丝200g、瘦肉（如里脊）150g、葱姜适量、蒜末少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 芸豆丝提前用清水泡软，沥干水分 - 瘦肉切薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟 - 葱姜切丝，蒜切末 |
| 3. 热锅爆香 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色 |
| 4. 加入芸豆丝 | 将泡好的芸豆丝倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 5. 调味收汁 | 加入适量盐、少许老抽调色，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，让芸豆丝充分吸收味道 |
| 6. 出锅装盘 | 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 芸豆丝不宜过久翻炒，以免失去脆感。
- 肉片可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在爆香阶段加入干辣椒或小米辣。
- 喜欢清淡口味的可以少放酱油，多用盐和胡椒粉调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的芸豆丝炒肉。不仅适合日常家常，也适合招待朋友，是一道值得尝试的健康菜肴。
