在众多传统面点中，南瓜馅小馒头以其香甜软糯、营养健康的特点深受大家喜爱。它不仅口感丰富，还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节。今天，就来分享一款简单易学、美味可口的南瓜馅小馒头做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更细腻）

- 面粉：400克（建议使用中筋面粉）

- 酵母：5克

- 温水：180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 白糖：30克（可根据个人口味增减）

- 红糖：20克（增加风味，也可不加）

- 植物油：适量（用于和面时加入，增加蓬松感）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂。取出后用勺子压成泥状，稍微放凉备用。

2. 和面

在一个大碗中，将面粉、酵母、白糖混合均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着加入南瓜泥和植物油，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，则可再加少许面粉。

3. 发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大，手指插入面团不会马上回缩即可。

4. 制作馅料

取出发酵好的面团，分成大小均匀的小剂子。每个剂子擀成圆皮，包入适量南瓜馅（可提前将南瓜泥与红糖混合调味），捏紧收口，轻轻搓圆。

5. 二次发酵

将包好馅的小馒头放在蒸笼中，保持适当间距，再次醒发15-20分钟，让面团更加蓬松。

6. 蒸制

锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样包出来的馒头口感更好。

- 蒸制时间根据馒头大小调整，不要过长以免变硬。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入少量核桃碎或葡萄干。

四、成品特点

南瓜馅小馒头外皮柔软有弹性，内馅香甜绵密，带着淡淡的南瓜香气，吃起来既有面点的醇厚，又有南瓜的自然清甜，非常适合早餐或下午茶搭配饮用。

结语

南瓜馅小馒头不仅是一道美味的传统小吃，更是家庭厨房中的一份温暖记忆。通过简单的步骤，就能做出健康又好吃的点心，何乐而不为呢？快动手试试吧，让家人一起享受这份来自家的味道！