西兰花是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，不仅富含维生素C和膳食纤维，还能帮助人体排毒养颜。而凉拌西兰花则是一道非常适合夏天食用的清爽菜品，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。

很多人觉得凉拌西兰花做起来麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一道既健康又美味的凉拌菜。下面我就来分享一下我的家常做法，保证好吃又简单。

一、准备食材

- 西兰花 1颗（约300克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 香菜或葱花 少许（可选）

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 白糖 1/2小勺

- 辣椒油 或小米辣 适量（根据口味调整）

- 盐 少许

二、制作步骤

1. 处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。这样可以有效去除表面的杂质和虫卵。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以加入一点蒜末和姜末提味。

4. 拌入西兰花

将焯好水的西兰花沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜或葱花，充分拌匀即可。

三、小贴士

- 焯水时加点盐和油，可以让西兰花颜色更鲜亮。

- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以加点辣椒油。

- 如果时间紧张，也可以直接用生的西兰花拌，但口感会稍微硬一些，建议还是焯水更佳。

这道凉拌西兰花不仅做法简单，而且非常适合作为家常小菜或者下酒菜，尤其适合夏天食用，清爽开胃，解腻又健康。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都能让人食欲大开。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！简单几步，就能做出一道色香味俱全的凉拌西兰花，让你的餐桌更加丰富多彩。