在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌冰草总能给人带来愉悦的味蕾享受。冰草本身带有淡淡的咸味和独特的植物清香，经过简单的调味后，能够成为一道既健康又美味的小菜。那么，如何制作这道清凉佳肴呢？接下来就让我们一起学习一下具体的制作方法吧。
首先，准备好新鲜的冰草。选择叶片鲜绿、无黄叶且茎部脆嫩的冰草最为理想。将冰草放入清水中浸泡约15分钟，以去除表面可能附着的泥土或杂质。随后，用流动的自来水仔细冲洗几遍，确保清洗干净。
接着是焯水环节。烧开一锅水，加入少量盐，这样可以使冰草更加翠绿。将洗净的冰草放入沸水中快速焯烫，时间控制在30秒左右即可。捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以保持冰草的脆爽口感，并锁住其营养成分。
冷却后的冰草沥干水分，摆放在盘中备用。接下来调制酱汁。在一个小碗里混合适量生抽、醋、蒜末以及少许糖，根据个人口味还可以添加辣椒油或者芝麻油增加风味。搅拌均匀后淋在冰草上，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹上调料。
最后，撒上一些熟芝麻或者香菜点缀，不仅美观还能提升整体香气。一道色香味俱全的凉拌冰草就完成了！
这道凉拌冰草简单易做，却富含维生素C和其他多种营养物质，非常适合家庭日常食用或是宴客时作为开胃菜。希望你能尝试制作，享受这份来自自然的馈赠！
