在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。今天就来分享一道简单又美味的金针菇鸡汤的做法，让你在家也能轻松制作出这道滋补佳肴。

准备食材

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或整鸡，根据个人喜好）

- 金针菇：150克

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后，切成适口大小的块状。如果使用整鸡，则需要先剁成小块。将切好的鸡肉放入冷水中浸泡约15分钟，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入鸡肉块，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉更加鲜嫩且无腥味，捞出后用温水冲洗干净备用。

3. 准备金针菇

将金针菇去掉根部，撕成小束，用清水洗净后沥干水分备用。

4. 炖煮鸡汤

取一个砂锅或炖锅，倒入适量清水（水量可根据个人需求调整），放入焯好水的鸡肉块，加入姜片和葱段，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟左右，直至鸡肉熟透。

5. 加入金针菇

待鸡肉炖至软烂时，将金针菇放入锅中，继续炖煮10分钟左右。金针菇的加入不仅增加了汤的鲜美口感，还让整道菜更加营养丰富。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。撒上少许葱花点缀，一碗香气扑鼻的金针菇鸡汤就完成了。

小贴士

- 焯水是关键步骤，可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使汤汁更加清澈。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在炖煮过程中加入枸杞或其他中药材，提升滋补效果。

- 汤的浓淡可以根据自己的喜好调整，喜欢清淡的可以少放盐，喜欢浓郁的则可适当多加一些高汤或鸡肉块。

这道金针菇鸡汤做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！