说起黄焖鸡米饭，相信很多人都不会陌生。这道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。今天就来教大家如何制作一道地道的黄焖鸡米饭。
首先，准备食材。我们需要鸡肉（最好选用鸡腿肉，肉质更嫩滑）、青椒、红椒、香菇、生姜、大蒜以及葱段。此外，还需要一些调味料，比如生抽、老抽、料酒、盐、糖和食用油。
接下来是处理食材。将鸡腿肉切成小块，用少许盐、料酒腌制15分钟；香菇泡发后切片；青椒、红椒切块备用；生姜切片，大蒜拍碎。一切准备就绪后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的鸡块翻炒至变色。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入生抽和老抽调色调味。继续翻炒均匀后，加入清水没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖10分钟左右。
此时可以加入香菇片一起炖煮，让汤汁更加浓郁。待鸡肉熟透时，放入青椒和红椒块，快速翻炒几下，最后根据个人口味调整盐分和糖量即可出锅。
最后一步就是装盘了。将炖好的黄焖鸡盛在米饭上，撒上葱花点缀，一碗香气扑鼻的黄焖鸡米饭就完成了。夹一块鸡肉，蘸着浓郁的汤汁送入口中，鸡肉嫩滑多汁，汤汁鲜美可口，搭配软糯的米饭，简直是绝配！
这样一道简单又美味的黄焖鸡米饭，无论是自己享用还是招待客人，都非常合适。快动手试试吧！
