在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又营养的家常菜来丰富餐桌。今天给大家介绍一道既美味又有营养的红艾鸡蛋汤。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的红艾叶、鸡蛋、盐和清水。红艾叶是一种常见的野菜，在很多地方都能找到，它不仅味道独特，还具有很高的营养价值。
接下来是制作步骤：
1. 将红艾叶清洗干净，去除杂质，并切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入切好的红艾叶，煮至软烂。
4. 待红艾叶煮好后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花状。
5. 最后根据个人口味添加适量的盐调味即可。
这道红艾鸡蛋汤颜色鲜艳，口感细腻，是一道非常适合家庭聚餐时享用的小菜。同时，红艾叶富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，而鸡蛋则提供了丰富的蛋白质，两者搭配在一起，既健康又美味。
希望各位朋友能够尝试一下这道红艾鸡蛋汤，相信它会给您的餐桌带来不一样的惊喜！
