空心麻园的做法和配方

空心麻园，又称麻团，是深受大家喜爱的传统小吃之一。它的外皮金黄酥脆，内部则柔软空心，一口咬下去满口香甜，让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味的小吃的做法和配方。

所需材料

- 糯米粉：300克

- 温水：约250毫升

- 白糖：150克（可根据个人口味调整）

- 芝麻：适量

- 植物油：用于炸制

制作步骤

第一步：准备面团

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约15分钟。

第二步：搓制麻团

1. 将醒好的面团分成小剂子，每个剂子约30克左右。

2. 将每个小剂子搓圆，并在中间捏出一个小洞，方便后续炸制时形成空心效果。

3. 在芝麻盘中滚一圈，让麻团表面均匀沾满芝麻。

第三步：炸制麻团

1. 锅中倒入足够的植物油，烧至五成热（约160℃）。

2. 将沾好芝麻的麻团轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。

3. 小火慢炸，期间不断用漏勺轻轻推动，确保受热均匀。

4. 当麻团浮起并逐渐膨胀成金黄色时，即可捞出沥油。

第四步：装盘享用

将炸好的空心麻园放在吸油纸上稍微冷却，然后就可以装盘享用了！

小贴士

- 面团中的水量可以根据实际情况调整，如果面团太干可以适当加一点水；如果太湿则可以适量加一些糯米粉。

- 炸制时一定要控制好油温，过高容易导致外焦里生，过低则会使麻团吸收过多油分。

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在面团中多加一些糖，或者在炸好的麻团上撒一层糖粉。

这样一款简单又美味的空心麻园就完成啦！无论是家庭聚会还是日常解馋，都是不错的选择。快动手试试吧！

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