火鸭肉是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。今天就来分享一下这道菜的最佳做法，让你在家也能轻松做出美味可口的火鸭肉。
准备材料：
- 新鲜火鸭肉500克
- 姜片若干
- 蒜瓣几颗
- 青红椒各一个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将火鸭肉清洗干净，切成适当大小的块状。用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着将鸭肉块倒入锅中翻炒，加入料酒去腥增香。
3. 当鸭肉表面微微变色时，加入生抽、老抽调色调味，并撒入白糖提鲜。继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹上酱汁。
4. 加入足够的热水，水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直至鸭肉变得软烂入味。
5. 最后加入切好的青红椒块，根据个人口味调整盐分，再煮几分钟即可出锅。
这道火鸭肉色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。无论是搭配米饭还是作为宴席上的佳肴都非常合适。希望你能尝试制作，享受这份美味！
